Chiêm ngưỡng nghề bánh giầy trong truyền thuyết của làng Đạo Đầu

 Triệu Phong (TTDNO) | Thứ năm - 11/02/2021 21:46
Bánh giày làng Đạo, bánh gạo làng Trung, câu ca dao của người dân Quảng Trị nói về làng nghề làm bánh truyền thống từ bao đời nay của cha ông ta, loại bánh nổi tiếng trong sự tích Bánh chưng, bánh giầy của Lang Liêu.
Ngâm nếp chuẩn bị cho công đoạn hông xôi

Những ngày giáp Tết Nguyên Đán, làng nghề bánh giầy của làng Đạo Đầu, xã Triệu Trung, huyện Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị đang tất bật chuẩn bị làm những mẽ bánh để cung cấp cho người dân chuẩn bị đón tết.
 
nhìn bánh giầy bắt mắt

Nghề làm bánh giầy ở làng Đạo Đầu bây giờ chỉ còn một vài gia đình làm bánh, nhưng thương hiệu bánh giầy của làng Đạo Đầu rất nổi tiếng từ nhiều đời nay bởi bánh được làm bằng thủ công từ nhiều công đoạn khác nhau, làm cho bánh trở nên thơm ngon nức tiếng trong và ngoài tỉnh.
 
Những cái bánh được vo tròn để trên miếng liếp cho khô ráo không bị dính

Ông Hoàng Văn Phước và bà Nguyễn Thị Lài, một gia đình làm bánh giầy có tiếng ở Đạo Đầu, cho biết mỗi năm đến những ngày tết người dân trong và ngoài làng đặt bánh rất nhiều, có nhà đặt để cúng có nhà đặt để đãi khách đến thăm viếng trong những ngày tết.
 
Sản phẩm bánh sau khi được làm xong chuẩn bị giao cho khách

Làm bánh giầy cực nhất giai đoạn quết xôi nếp nhiễn thành bột để vo tròn tạo thành bánh giầy, tất cả những công đoạn làm bánh đều làm thủ công không làm bằng máy. Ông sợ cái nghề này ngày càng mai một ở làng, khi giới trẻ thì không mặn mà với nghề của cha ông để lại, ông Phước cho hay.
 
thành phẩm bánh giầy đúng với truyền thuyết

Bánh giầy được làm bằng nếp, được lựa chọn nếp dẻo thơm không lẫn gạo, sau đó nếp được đem ngâm khoảng một thời gian ngắn, cho vào nồi hông xông chín, khi xôi vừa chín tới người thợ làm bánh cho xôi vào một cối đá để quết, trong khi quết một người quết một người vuốt và luân chuyển xôi nếp để làm cho nếp được quết đều không bị còn hạt xôi. Khi xôi được quết nhiễn, người thợ cho bánh một cái thúng, dùng tay ngắt từng quả nhỏ, bỏ nhân vào rồi vo tròn tạo thành một cái bánh giầy hoàn chỉnh.
 
Xôi nếp đang được trên lửa củi

Tất cả một quá trình làm bánh giầy rất công phu và bảo đảo hợp vệ sinh sạch sẽ, bánh giầy bán ra thị trường 10 cái khoảng 25.000 đồng, vừa ngon vừa hợp túi tiền của người dân.
 
Xôi nếp được bỏ vào cối đá quết nhiễn
 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Загрузка...
15/02/2021
Trong thời gian gần đây, nhiều người dân lưu thông bằng xe máy qua địa bàn tỉnh Đồng Nai rất bất ngờ khi nhận được nước uống đóng chai, khăn lạnh và...
25/02/2021
Trải qua gần 5 thế kỷ, tại làng Lan Đình, xã Gio Phong, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị. Tại đây,có di tích hàng rào điện tử Macnamara Dốc Miếu nằm sát...
13/02/2021
Mới đây, Chính phủ ban hành Nghị quyết số 16 về chi phí cách ly y tế, khám, chữa bệnh và một số chế độ đặc thù trong phòng, chống dịch Covid-19.
18/02/2021
Mới đây, Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) đã kiến nghị Tổng Cục hải quan tạo điều kiện cho các doanh nghiệp ở xa được kiểm...
26/02/2021
Mới đây, Phòng cảnh sát giao thông đường bộ, đường sắt - Công an TPHCM (PC08) cho biết, tính đến ngày 22/2/2021, Phòng PC08 đã cấp, đổi biển số nền...
23/02/2021
Trong những năm qua, mặc dù gặp nhiều khó khăn, thách thức do dịch bệnh trên đàn gia súc, gia cầm diễn biến phức tạp, nhưng Viện Chăn nuôi đã cơ bản...
25/02/2021
Mới đây, Bộ Kế hoạch và Đầu tư công bố báo cáo cho thấy, tính đến ngày 20/02/2021, Việt Nam có tổng vốn đăng ký cấp mới, điều chỉnh và góp vốn, mua cổ...
17/02/2021
Theo ghi nhận của chúng tôi tại các trục đường cửa ngõ TP HCM thông thoáng trong chiều cuối kỳ nghỉ Tết Tân Sửu, trái ngược cảnh ùn tắc thường thấy...
21/02/2021
Chẳng biết tình yêu là gì mà biết bao nhà văn, nhà thơ đã tốn đến nhiều công sức, giấy mực để viết rồi ca ngợi và để đau buồn, thổn thức. Đối với...
15/02/2021
Ngày 14-2 (mùng 3 tết) toàn bộ 202 người đang cách ly tập trung tại Khu cách ly trung tâm y tế huyện Bàu Bàng hoàn thành cách ly tập trung, vui mừng...
18/02/2021
Mới đây, Cục Thuế Đồng Nai cho biết, tính đến ngày 10/2 tỉnh đã thu ngân sách nhà nước hơn 10,4 nghìn tỷ đồng, đạt 31% so với dự toán pháp lệnh năm...
21/02/2021
Mới đây, nghệ sĩ Refik Anadol đã tạo ra “Quantum Memories” bằng cách sử dụng các thuật toán học máy trên cơ sở dữ liệu từ 200 triệu ảnh chụp thiên...

BÀI MỚI CẬP NHẬT

Đọc nhiều nhất

Nên xem

04:24 - 26/11/2020
Với việc vi phạm các quy định về hành nghề vượt quá phạm vi chuyên môn được phép, lập hồ sơ, bệnh án nhưng không ghi chép đầy đủ theo quy định của pháp luật, Thanh tra Sở Y tế vừa xử phạt Phòng khám Đa khoa An Khang gần 80.000.000 đồng và tước chứng chỉ hành nghề khám, chữa bệnh trong thời hạn 9 tháng.
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây