Chiêm ngưỡng nghề bánh giầy trong truyền thuyết của làng Đạo Đầu

 Triệu Phong (TTDNO) | Thứ năm - 11/02/2021 21:46
Bánh giày làng Đạo, bánh gạo làng Trung, câu ca dao của người dân Quảng Trị nói về làng nghề làm bánh truyền thống từ bao đời nay của cha ông ta, loại bánh nổi tiếng trong sự tích Bánh chưng, bánh giầy của Lang Liêu.
Ngâm nếp chuẩn bị cho công đoạn hông xôi

Những ngày giáp Tết Nguyên Đán, làng nghề bánh giầy của làng Đạo Đầu, xã Triệu Trung, huyện Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị đang tất bật chuẩn bị làm những mẽ bánh để cung cấp cho người dân chuẩn bị đón tết.
 
nhìn bánh giầy bắt mắt

Nghề làm bánh giầy ở làng Đạo Đầu bây giờ chỉ còn một vài gia đình làm bánh, nhưng thương hiệu bánh giầy của làng Đạo Đầu rất nổi tiếng từ nhiều đời nay bởi bánh được làm bằng thủ công từ nhiều công đoạn khác nhau, làm cho bánh trở nên thơm ngon nức tiếng trong và ngoài tỉnh.
 
Những cái bánh được vo tròn để trên miếng liếp cho khô ráo không bị dính

Ông Hoàng Văn Phước và bà Nguyễn Thị Lài, một gia đình làm bánh giầy có tiếng ở Đạo Đầu, cho biết mỗi năm đến những ngày tết người dân trong và ngoài làng đặt bánh rất nhiều, có nhà đặt để cúng có nhà đặt để đãi khách đến thăm viếng trong những ngày tết.
 
Sản phẩm bánh sau khi được làm xong chuẩn bị giao cho khách

Làm bánh giầy cực nhất giai đoạn quết xôi nếp nhiễn thành bột để vo tròn tạo thành bánh giầy, tất cả những công đoạn làm bánh đều làm thủ công không làm bằng máy. Ông sợ cái nghề này ngày càng mai một ở làng, khi giới trẻ thì không mặn mà với nghề của cha ông để lại, ông Phước cho hay.
 
thành phẩm bánh giầy đúng với truyền thuyết

Bánh giầy được làm bằng nếp, được lựa chọn nếp dẻo thơm không lẫn gạo, sau đó nếp được đem ngâm khoảng một thời gian ngắn, cho vào nồi hông xông chín, khi xôi vừa chín tới người thợ làm bánh cho xôi vào một cối đá để quết, trong khi quết một người quết một người vuốt và luân chuyển xôi nếp để làm cho nếp được quết đều không bị còn hạt xôi. Khi xôi được quết nhiễn, người thợ cho bánh một cái thúng, dùng tay ngắt từng quả nhỏ, bỏ nhân vào rồi vo tròn tạo thành một cái bánh giầy hoàn chỉnh.
 
Xôi nếp đang được trên lửa củi

Tất cả một quá trình làm bánh giầy rất công phu và bảo đảo hợp vệ sinh sạch sẽ, bánh giầy bán ra thị trường 10 cái khoảng 25.000 đồng, vừa ngon vừa hợp túi tiền của người dân.
 
Xôi nếp được bỏ vào cối đá quết nhiễn
 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Загрузка...
06/05/2021
Vào khoảng 17h ngày 6/5, trong lúc trực chốt đèn tại Cầu vượt Dầu Giây, lực lượng CSGT Công an Đội CSGT Thống Nhất đã phát hiện trên đoạn đường có xe...
08/05/2021
Ca ngợi nét đẹp đất nước, con người trên mọi miền tổ quốc và ghi nhận những hoạt động tích cực góp phần xây dựng một xã hội văn minh, giàu đẹp, nghĩa...
29/04/2021
Sáng 29/4, Bộ Tư lệnh Vùng Cảnh sát biển 4 cho biết vừa bắt giữ tàu cá vận chuyển 60.000 lit dầu D.O không rõ nguồn gốc trên vùng biển Tây Nam.
27/04/2021
Nhằm chào mừng kỷ niệm 46 năm Ngày giải phóng miền Nam thống nhất đất nước; Ngày Quốc tế Lao động 1/5; 131 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh và Hướng...
29/04/2021
Sáng 29/4, Bộ Tư lệnh Vùng Cảnh sát biển 4 cho biết vừa bắt giữ một tàu chở trụ bê tông tạm giữ 3 người có hành vi nhập cảnh trái phép vào Phú Quốc.
26/04/2021
Sáng 26/3/2021, UBND tỉnh Kiên Giang đã tổ chức họp trực tuyến ban chỉ đạo phòng chống dịch Covid-19 sau khi Bộ Y tế thông báo kết quả có 3 ca nhiễm...
28/04/2021
Chiều 27/4/2021, Đại sứ quán Hoa Kỳ đã tổ chức chương trình giảm thiểu rác thải nhựa do Hoa Kỳ tài trợ và các sáng kiến của các nhà tài trợ, địa...
30/04/2021
Sáng 30/4, ghi nhận của phóng viên, tại bến tàu Rạch Giá đi Phú Quốc, Nam Du lượng khách tập trung rất đông, các hãng tàu phải đồng loạt tăng chuyến...
27/04/2021
Trong những ngày qua, tình hình dịch bệnh ở Campuchia bùng phát mạnh, nhất là việc Campuchia gỡ bỏ lệnh cấm đi lại giữa các tỉnh, nhiều người đã lợi...
30/04/2021
Lễ 30-4 và 1-5, Phú Quốc ước tính đón hàng trăm ngàn lượt khách đến tham quan nghỉ dưỡng, lo ngại dịch Covid-19 lây lan trong cộng đồng, Phú Quốc ra...

BÀI MỚI CẬP NHẬT

Đọc nhiều nhất

Nên xem

00:02 - 16/04/2021
Chương trình tọa đàm với chủ "Hành trình 5 Triệu USD cùng HAPPY – BITSUN - GENLI năm 2021" do công ty cổ phần toàn cầu HBG tổ chức. Dự kiến, chương trình sẽ được tổ chức vào sáng ngày 18/04/2021 tại sảnh Tân Phú, tầng 2 khách sạn Mường Thanh LUXURY Sài Gòn (toạ lạc 261C Nguyễn Văn Trỗi, P10, Quận Phú Nhuận, TP HCM).
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây