Nổi tiếng bởi công thức gia truyền và nguồn sản phẩm quý hiếm đã thổi hồn hương vị vào các món ăn tạo ra sự khác biệt mà không quán nào sao chép được. Không chỉ sở hữu những tinh hoa về mỹ thực mà không gian nhà hàng sang trọng, sạch sẽ, không khí gia đình ấm áp khi thực khách đến thưởng thức, với sự chăm sóc vui vẻ, nhiệt tình từ nhân viên đến chủ nhà hàng thân thiện sẽ giúp thực khách đến như đang chính ở ngôi nhà của mình.

Ông Phan Vũ – Chủ nhà hàng cơm niêu Hương Việt (toạ lạc tại số 1, đường Trần Hưng Đạo, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà) chia sẻ với chúng tôi: “Khi đi du lịch, du khách sẽ không đủ điều kiện đểtự chế biến và tự phục vụ việc ăn uống cho bản thân và gia đình. Các dịch vụ phục vụ ăn uống tại nhà hàng là nhu cầu cần thiết để họ tiết kiệm thời gian, để nghỉ ngơi và thư giãn. Do vậy việc lựa chọn nhà hàng cần phải có đủ tiêu chí quan trọng về đảm bảo thực phẩm hợp vệ sinh, tươi sống và chế biến ngon miệng. Thấu hiểu được điều này, Nhà hàng cơm niêu Hương Việt đã luôn lắng nghe, thay đổi bản thân đảm bảo mang lại cảm giác hoàn hảo, thoải mái nhất đến du khách. Với chúng tôi, một món ăn ngon phải luôn đảm bảo 3 tiêu chí cơ bản, chính là “ngon mắt – ngon mũi – ngon miệng”. Đã đến với Nhà hàng cơm niêu Hương Việt quý khách sẽ cảm nhận và thấu hiểu rõ nhất những giá trị trên. Đó cũng là điều chúng tôi tự hào nhất để quảng bá thương hiệu Nhà hàng đến bao du khách trong cũng nhưngoài nước”.
 
Cụ thể, từng món ăn đặc trưng của quán luôn được chăm chút như món cá bóng kho tộ, mực lá quay, tôm sốt me, chuối um ốc, cá chép um dưa và còn nhiều món mang hương vị đặc trưng các vùng miền .,tiếp đến phải kể đến loại cơm làm nên sự nỗi tiếng của nhà hàng không thể thiếu trong các món ăn trong nhà hàng đó là cơm Niêu, được tuyển chọn từ nguyên liệu gạo phải được lựa chọn kỹ lưỡng, phải là loại gạo ngon, mới, hạt dài, dẹp, đầu nhọn …Loại gạo này đem nấu cơm có hạt mềm mà không bị nát, mùi lại rất thơm. Gạo sau khi rửa sạch được cho vào nồi đất và đun lửa cháy đều đến tận vung nồi, vì vậy cơm nở đều, mềm mà lại có một lớp cháy vàng rộm quanh niêu cơm, cơm niêu thường được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi …
  
Thực vậy, khi đã đến với Nhà hàng Hương Việt, quý khách sẽ đi từ bất ngờ này đến bất ngờkhác. Đó chính là không chỉ có dịch vụ hoàn hảo, tận tâm, mà nơi đây còn có đa dạng những loài hải sản tươi sống đậm hương vị “vùng biển” như cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, bạch tuột, tôm mũ ni, ốc hương, biển, cá mú, cá mập sống, rong nho Hàn Quốc… với giá cảphải chăng, hợp lý và được chế biến tại chỗ để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Tại đây có sức chứa 500 – 700 khách, có trên 100 món chế biến hải sản, đặc biệt là món lẩu cá khoai và mực chiên trứng.
 
Một du khách ngụ tại quận 1, Tp.HCM cho rằng, mỗi dân tộc, mỗi vùng miền và địa phương có văn hoá và nghệ thuật ẩm thực khác nhau. Thế nhưng, tại nhà hàng cơm niêu Hương Việt chính là sự quy tụ những tinh túy mang hương vị biển, hương vị Nha Trang nói riêng và khắp các vùng miền nói chung. Mỗi lần tôi cùng gia đình có dịp đến Nha Trang không thể bỏ qua bữa cơm gia đình tại đây, điều đặc trưng là nhà hàng Hương Việt luôn luôn thay đổi phong cách phục vụ, các trang thiết bị nhà hàng, đổi mới món ăn và thực đơn, đổi mới phuơng thức đào tạo nhân viên và đổi mới cách tiếp thị. Vị thực khách, nhấn mạnh: “Văn hóa ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch. Mỗi miền, mỗi vùng quê có những món ăn đặc sản do quy trình chế biến và kết hợp gia vị để tạo ra món ăn độc đáo, hấp dẫn. Nhà hàng Hương Việt mang hương vị Nha Trang rất riêng và rất độc đáo”. 
 
 
Có thể nói, nhà hàng Cơm Niêu Hương Việt đang từng ngày xứng đáng là bộ mặt của TP. Nha Trang nói riêng và tỉnh Khánh Hoà nói chung không thể thiếu của ngành công nghiệp không khói bằng việc bám sát phương châm “Chất lượng phục vụ khách hàng là sự phát triển bền vững nhất” và “Liên tục đổi mới và phát triển theo nhịp sống”. Nhà hàng không chỉ là đang cố gắng, nỗ lực vì doanh thu mà còn là vì tình yêu đặc biệt dành riêng cho vùng biển Nha Trang và bằng cảm xúc yêu thương chân thật nhất dành cho thực khách – “người cùng nhà”, chung dòng máu con Rồng cháu Tiên./.